開在一個二類街上的驢肉火燒店，深受上班族的喜愛，中午兩個驢肉火燒，一碗蛋花湯是上班族的標配，一個驢肉火燒5塊錢，蛋花湯2塊錢，一共12塊錢吃的飽飽的。一到中午這家驢肉火燒店就擠滿了人，吃得也快，從來到上齊吃上火燒，也就是2分鐘，所以很多上班的人們更青睞這家店。

　　沒有吃過驢肉火燒的人真的是虧了，這真的是人間美味！驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。

　　根據(jù)驢肉火燒店的老板介紹道，這家店一天能賣200多個火燒，大部分都是5 6塊錢的，有少部分還要10塊的，十塊的就是肉很多，而且?guī)缀跞鞘莸亩页云饋砗苁娣?。晚上還有一段時間高峰期，也是客流量比較多的時候，主要還是店小，店要是大點人還會多，但大部分客人來了以后還是會等下的，因為客人吃得很快。
 

　　5-10萬就可以成功開店.驢肉火燒是涼肉夾餅,拌以尖椒為輔料,再加以驢凍,驢凍入口即化.驢肉火燒的味道是外熱里爽,清爽醇香.

　　開驢肉火燒店成功的經(jīng)驗就是：機會、選擇、貴人幫助、再加上個人的勤奮努力與真誠,前三者就是我們的肩膀,站在巨人的肩膀上您想不成功都難.

　　1、加盟費用：只需一次性繳納2.6萬元即可享受終生加盟權(quán)益。

　　2、履約保證金：3000，履行完合同后即會退還。

　　3、房租：我們以縣城為例，一般40平米的房子我們需要房租為5000/月(各地消費水平不同，實際以當?shù)貫闇?。

　　4、人工費：40平米建議用2個小工即可,每人1500—2000元/月。

　　5、設(shè)備費用：搶先需要采購廚房以及桌椅、柜臺等;大概需要2-3萬元。

　　6、裝修費用：對于初創(chuàng)者來說，建議進行輕裝修，成本約為500元/平米。
 

　　智慧之選商可以根據(jù)驢肉火燒餐飲品牌，來了解一下它的市場經(jīng)銷收銀。一般總的投入成本不超過5萬元，純收銀實現(xiàn)目標可以保持在60%以上，這也就是說的營業(yè)額為200優(yōu)惠的話，那么純收銀實現(xiàn)目標基本上可以保持在一千元以上，月純實現(xiàn)目標可以維持在3萬元左右，年純實現(xiàn)目標收銀可以輕松超過20萬。由此可見他的收銀實現(xiàn)目標是相當可觀，只要有著純正的口感，可靠的食材，就可以加大市場銷量。

　　開驢肉火燒店好嗎？驢肉火燒店收銀怎么樣的答案，讓更多的智慧之選商找到適合自我參與的項目。驢肉火燒的總部除了提供專業(yè)的技術(shù)培訓以外，傳統(tǒng)的制作方式，的口感，和自我品牌飲食文化的到位宣傳，都能夠奠定市場的智慧之選價值，讓更多的智慧之選商根據(jù)實際的情況提升銷量，賺取可靠的經(jīng)營。區(qū)域的政策維護了智慧之選商的利益，從根本形態(tài)方面加大了經(jīng)營實現(xiàn)目標的提升。

　　1、一斤面可以作出10-12個火燒,面1.5元一斤,一個火燒的成本為0.1-0.15元.驢肉分析：一斤生肉出八兩熟肉,生肉20一斤,熟肉25一斤,一個驢肉火燒中放肉10-15g.一斤熟肉作出26-30個驢肉火燒。

　　2、一個成本在0.6-0.8元,水電費,燜子,青椒成本0.7-0.8元(可加可不加,根據(jù)客人的需要).一個驢肉火燒成本在1.7元左右,售價6—10元(可根據(jù)驢肉的量多少定價錢).一般的驢肉火燒的利潤都在60%以上。

　　想開一家驢肉火燒店？選址的注意事項你知道嗎？

　　1、繁華商業(yè)街。

　　商業(yè)街的人口流動自然是不必多說的，商業(yè)鬧市區(qū)等地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當?shù)牡攸c。只要店面的驢肉火燒質(zhì)量好、服務(wù)好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，這地方什么類型的店都較適合，但要有自己的特色，才會獲得更多老顧客

　　2、各類大學附近。

　　大學生群體對于飲食消費還是很可觀的，我們可以看到，很多火爆的美食街都是在大學附近。在學校附近開個驢肉火燒館，符合餐館定位，可以作為學生平常聊天，聚餐消遣的場所，還可以根據(jù)年輕群體的喜好推出一些創(chuàng)意餐品，也許會帶來不一樣的驚喜。

　　3、人口聚集的住宅區(qū)小區(qū)附近。

　　目前住宅區(qū)附近的基礎(chǔ)設(shè)施十分完善，驢肉火燒作為家常食品，將店面開在那里也是不錯的選擇。須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。

　　4、人口流動較大的交通要道。

　　這種地方的顧客群是來往乘客，適合快餐，驢肉火燒制作過程簡單，等餐時間也不長，顧客通常會選擇進去坐坐，再點上一碗驢肉火燒。
 

　　1、味道

　　驢肉火燒加盟店當然重要的就是味道，不是每一家驢肉火燒店都生意火爆，是因為不是每一家驢肉火燒加盟店都有好吃的驢肉火燒。味道成為了一家驢肉火燒加盟店能夠立足市場的根本，也是一個驢肉火燒加盟店能夠成功進入市場的基礎(chǔ)。

　　2、裝修

　　驢肉火燒加盟店要考慮消費人群和人流，裝修簡裝就行，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營理念，如果驢肉火燒加盟店隨便裝裝和路邊驢肉火燒店加盟招商有何差別?和面，一定要和到位，醒面，一定要拿捏好時間，時間過短或者過長都不好。

　　3、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)

　　質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)是餐飲業(yè)的三個基本硬件要素。所以，開驢肉火燒加盟店首先要達到政府相關(guān)部門的基本要求。比如，收錢的和為食客拿取驢肉火燒的要分開，需要不同的人來完成。

　　4、創(chuàng)新

　　我們知道驢肉火燒是中國傳統(tǒng)的食物，但是在我們小時候吃的驢肉火燒和現(xiàn)在的有很多是不一樣的。隨著時代的變遷，人們的口味也發(fā)生了很大的變化，一成不變的口味會讓食客們久而厭之。要想獲得消費者們的芳心，那么如今經(jīng)營驢肉火燒加盟店面，所出售的驢肉火燒口味要更加的新鮮而且更加的符合現(xiàn)代人的口味，讓人們能夠吃到自己想要吃的味道，符合現(xiàn)代人的需求，這樣才能有市場。
 

　　因為李先生是學習體育教育專業(yè)的，本來是當一名人民教師的，但是李先生真的不甘心有一份穩(wěn)定的工作，當初也是跟家里這樣說的，如果自己創(chuàng)業(yè)不成功，就老老實實的當一名老師，李先生再也不折騰了。

　　可是當初自己真的不知道選擇什么樣的項目好，因為自己不懂技術(shù)，但是我認為做餐飲行業(yè)是一個突破點，不受其他政策的影響。尤其是主食產(chǎn)品，比如火燒、包子等是非常不錯的，因為客戶一天三頓飯，如果味道好吃的話，回頭客也越來越多，生意肯定的紅火。

　　然后在網(wǎng)站查，看到了一家驢肉火燒加盟店，其實驢肉火燒確實是一種特色的小吃，本地有賣的。但是不是很多，而且女孩子挺喜歡吃的，吃了以后還美容養(yǎng)顏。說干就干了，選定驢肉火燒這個項目就認定了，說干就干。

　　最后通過一些系列的考察和了解，最后在一個合適的選址下投資了10萬開了一家店，前期也有遇到一些困難，但是利用一些經(jīng)營技巧還是能解決的，現(xiàn)在已經(jīng)可以做到年入15萬元以上了。

　　首先，必須要充分合理的利用資金，避免不必要的資金浪費。

　　創(chuàng)業(yè)的人都知道，成功就是從如何控制成本開始的。

　　一般成本的使用在籌備期會用在店面租金、設(shè)備購買以及原料采購上，投資者應(yīng)該充分了解想開驢肉火燒館的規(guī)模，在合理范圍內(nèi)使用資金。

　　其次，做好驢肉火燒的產(chǎn)品定位和創(chuàng)新。

　　產(chǎn)品是驢肉火燒店經(jīng)營中決定是否具有發(fā)展性的關(guān)鍵，雖然驢肉火燒店都會有產(chǎn)品清單，但是如果在經(jīng)營時一味的墨守成規(guī)，產(chǎn)品缺乏新意，終究會失去市場。所以，驢肉火燒店經(jīng)營者要懂得靈活應(yīng)用策略，根據(jù)市場變化，實時求變。

　　最后，做好驢肉火燒店的品牌管理。

　　創(chuàng)業(yè)是一個漫長的過程，很多的細節(jié)都會決定成敗，驢肉火燒加盟店要想要長久的發(fā)展下去，只是依靠現(xiàn)有的資源是遠遠不夠的。投資者應(yīng)該注重品牌經(jīng)營，比如：在顧客服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生管理以及節(jié)假日活動方面做好做細致。這些都是會提升品牌的形象和知名度，給顧客留下好口碑的。沒有開店經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者，可以選擇巧街坊驢肉火燒，實力品牌，全程指導扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)更省心！
 

　　一、驢肉火燒店加盟流程

　　1、店面定位：要想開一家生意紅火的驢肉火燒店，要做的事情就是在開店前做好相應(yīng)的市場調(diào)查，然后根據(jù)當?shù)氐氖袌鲂枨?，選擇經(jīng)營產(chǎn)品的特點。

　　2、辦理手續(xù)：投資開店一定要提前到工商、衛(wèi)生等部門辦理好相關(guān)的手續(xù)，從而為開店做好多方位的準備，注意，需要提前辦理。

　　3、店面選址：選址很重要，要想店面生意火，一定要店面處下在人流量大，十分繁華的商地段。如：商住區(qū)、小區(qū)附近等，小吃街也是不錯的選擇。

　　4、店鋪裝修：確定了店面的定位，做好店面選下載辦理好相關(guān)的手續(xù)之后，大家要做的就是對店面進行裝修設(shè)計。

　　二、驢肉火燒快餐店加盟怎么樣呢？

　　正宗驢肉火燒是將新鮮驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北等地餐飲市場享有盛名。

　　驢肉火燒在以往的市場上一般是受傳統(tǒng)及老一輩影響較多的食物，但對于年輕人來說，傳統(tǒng)驢肉火燒不夠符合他們的消費喜好。這也使得驢肉火燒市場在之前有一定的低迷。再被新一代年輕餐飲人創(chuàng)新改革后，驢肉火燒也被打上了時尚、潮流、個性、創(chuàng)新等標簽，興起了驢肉火燒快餐店加盟熱潮。

　　驢肉火燒快餐店加盟前景自然不必多說，滿足、符合消費者消費喜好的餐飲自然能夠在現(xiàn)在餐飲業(yè)得到一定的發(fā)展空間。驢肉火燒快餐店加盟也許能夠成為下一個餐飲市場的“網(wǎng)紅”。

　　但是有行業(yè)就有競爭，驢肉火燒快餐店加盟在拓寬驢肉火燒項目市場的同時，也是品牌的延續(xù)和發(fā)展。對于想要自主創(chuàng)業(yè)，做屬于自己的餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)者來說，驢肉火燒快餐店加盟并不是好渠道。同時，不少創(chuàng)業(yè)者前期資金不足，也不足以支撐驢肉火燒快餐店加盟。

　　三、開驢肉火燒店需要什么證書

　　申請材料:1、《保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證》申請表（1份）；

　　2、法定代表人或企業(yè)負責人的身份證（復印件1份，驗原件）；

　　3、企業(yè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的任命文件（原件1份）；

　　4、經(jīng)營人員的健康證明文件（二級（含二級）以上醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的體檢記錄或健康證；體檢除常規(guī)項目外，加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查）及培訓記錄（復印件各1份，驗原件）；

　　5、營業(yè)場所、倉庫平面布置圖及《房屋租賃合同》（復印件1份，驗原件）（必須是由申辦者簽署，并經(jīng)房屋租賃管理部門蓋章確認），營業(yè)場所、倉庫為自有物業(yè)的，提交房屋產(chǎn)權(quán)證明文件（復印件1份，驗原件）；

　　6、工商行政管理部門出具的企業(yè)名稱證明文件（復印件1份，驗原件；如：《營業(yè)執(zhí)照》、《企業(yè)名稱預先核準通知書》、《名稱查詢證明》等）；

　　7、保健食品衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度（復印件1份）；

　　8、已取得《藥品經(jīng)營許可證》或定型包裝食品（不含保健食品）經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》的企業(yè)，可提供該許可證（復印件1份，驗原件）。