說(shuō)到成都，每個(gè)小伙伴都會(huì)想到各種好吃的，因?yàn)槌啥际且粋€(gè)美食之都，簡(jiǎn)直就是吃貨們的天下。

　　今天要給大家介紹的是一個(gè)路邊攤炒飯。相信大家都吃過(guò)路邊攤的炒飯，在很多人的印象里路邊攤的炒飯價(jià)格一般都很便宜，主要以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠來(lái)吸引顧客，不過(guò)今天要說(shuō)的這家路邊攤就不太一樣了，它被稱為成都的愛(ài)馬仕炒飯，是很多土豪的最愛(ài)，經(jīng)常三更半夜還有很多人開(kāi)著豪車過(guò)來(lái)排隊(duì)吃。

　　問(wèn)起老板為什么想著開(kāi)炒飯店，老板也毫不避諱的說(shuō)，炒飯本身在市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿捅容^大，尤其是炒飯的利潤(rùn)很高，一般都能夠在50%以上。

　　這家炒飯店人均消費(fèi)為15元，那么店內(nèi)每天的營(yíng)業(yè)額可以在3000元以上。
 

　　旗艦店：開(kāi)一家150㎡的旗艦店，創(chuàng)業(yè)人需要準(zhǔn)備的房租成本一般在2.4萬(wàn)元/月，需要準(zhǔn)備的裝修成本一般在700元/㎡，如果在將其它的費(fèi)用計(jì)算在內(nèi)需要投入43萬(wàn)元左右的資金。

　　標(biāo)準(zhǔn)店：投資一家100㎡的門店，創(chuàng)業(yè)人需要準(zhǔn)備房租費(fèi)用1.6萬(wàn)元/月，開(kāi)店還需要投入2.5萬(wàn)元的前期原料費(fèi)，在流動(dòng)資金方面也需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)人準(zhǔn)備7萬(wàn)元，總的開(kāi)店成本會(huì)在28.48萬(wàn)元左右。

　　創(chuàng)業(yè)店：在餐飲市場(chǎng)開(kāi)一家40㎡的創(chuàng)業(yè)店，投資者需要準(zhǔn)備設(shè)備費(fèi)用3.5萬(wàn)元、開(kāi)業(yè)費(fèi)用7000元、人員工資2500元/月、流動(dòng)資金5萬(wàn)元、水電雜費(fèi)1500元/月等，總的投資費(fèi)用會(huì)在10.2萬(wàn)元左右。

　　1、開(kāi)店費(fèi)用

　　開(kāi)店的費(fèi)用是很重要的一個(gè)點(diǎn)，開(kāi)店就要置備不少的東西，以一個(gè)縣級(jí)城市營(yíng)業(yè)面積為20平方米的單店做為例子，維持每天運(yùn)營(yíng)的費(fèi)用有房租費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、人工工資、水電費(fèi)（燃料費(fèi)）、生活費(fèi)、住宿、稅收這些，總得算下來(lái)對(duì)創(chuàng)業(yè)者的壓力并不大。

　　2、成本

　　開(kāi)店的投資成本，要知道這個(gè)是沒(méi)有一個(gè)固定的量的，但是如果投資過(guò)讓創(chuàng)業(yè)者難以接受，如果過(guò)低會(huì)讓創(chuàng)業(yè)者懷疑創(chuàng)業(yè)的真實(shí)性。投資和經(jīng)營(yíng)規(guī)模離不開(kāi)關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一家正宗炒飯店需要花費(fèi)到的地方也就是店面的租金，裝修的錢、一些設(shè)備的，然后就是貨源的錢，除了這些基本上沒(méi)有其他的費(fèi)用。

　　3、市場(chǎng)空間

　　炒飯不拘泥于種類，不管是蔬菜還是肉類都可以添加，不僅味道好，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以日常是白領(lǐng)們忙碌工作的時(shí)候都喜歡吃炒飯，在人多的地方買的也多，這樣下來(lái)消費(fèi)者每天的炒飯需求量非常可觀。
 

　　無(wú)論在哪個(gè)城市都很受歡迎，現(xiàn)在市面上炒飯店多數(shù)是加盟連鎖的模式。以炒飯加盟店來(lái)計(jì)算，市面上普通大小的炒飯店差不多都是200平米大小，這樣大小的炒飯店可以同時(shí)容納100人就餐，中午按照百分之40%的上客率，晚上按照100%的上客率計(jì)算，可以得出一天的客流量在140人，人均消費(fèi)為80元左右。

　　所以，一家40平大小的炒飯店一天的營(yíng)業(yè)額為2100元，一年就是80萬(wàn)元。炒飯的利潤(rùn)總體能夠達(dá)到30%至50%左右，一家炒飯店一年賺30萬(wàn)也是很正常的。炒飯店的利潤(rùn)主要來(lái)源于菜品，主要是靠這方面的把關(guān)，如果你的關(guān)系夠好，在食材的來(lái)源比同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)價(jià)低的話，一年、兩年下來(lái)節(jié)省下來(lái)的錢可不是一個(gè)小數(shù)目。

　　我們作為炒飯小店的經(jīng)營(yíng)者，首先就要知道怎么樣把門店給開(kāi)好。雖說(shuō)我們開(kāi)店首要目的還是賺錢為主，但是我們?nèi)匀豢梢酝ㄟ^(guò)提升門店服務(wù)還有產(chǎn)品升級(jí)等方式，將我們的客戶服務(wù)好，生意自然也會(huì)越來(lái)越多。

　　還在為炒飯店加盟選址犯愁，告訴你如何選址

　　1、有固定人流量的社區(qū)

　　炒飯的消費(fèi)群體包含男女老少，適應(yīng)于各個(gè)年齡層次的消費(fèi)需求，而人們?cè)谶x擇吃炒飯的時(shí)間大多為晚上，下班后約上三五好友、帶上親人朋友去吃一頓炒飯晚宴，而這時(shí)候大家為了盡情地享受美食，也為了回家更方便，都更偏愛(ài)在自家的附近選擇一個(gè)炒飯店就餐，這樣來(lái)看的話，加盟炒飯時(shí)選擇有固定人流量的社區(qū)附近會(huì)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

　　2、消費(fèi)集中的街巷

　　消費(fèi)越集中的地方，消費(fèi)力也就會(huì)越強(qiáng)。因此，我們?cè)谶x擇炒飯加盟店的位置時(shí)，就可以考慮選擇消費(fèi)集中的街巷。比如炒飯一條街，美食城等......這些地方的消費(fèi)定位會(huì)很明確，消費(fèi)者來(lái)這里的目的也很清晰。消費(fèi)者來(lái)這里是為了消費(fèi)用餐，而炒飯店為他們提供了消費(fèi)的場(chǎng)地，從這一程度上來(lái)講，炒飯店與消費(fèi)者正好達(dá)到了一個(gè)契合點(diǎn)，更利于生意的經(jīng)營(yíng)。

　　3、購(gòu)物商場(chǎng)和高校附近

　　購(gòu)物商場(chǎng)的客流量大、客源消費(fèi)能力強(qiáng)，能夠?yàn)楦浇牟惋嫷陰?lái)可觀的人流量，從而來(lái)帶動(dòng)附近消費(fèi)。而高校學(xué)生為炒飯主流的消費(fèi)群體，他們的炒飯消費(fèi)時(shí)間比充裕，消費(fèi)能力也強(qiáng)，所以把加盟炒飯店選擇在購(gòu)物商場(chǎng)和高校附近也會(huì)是不錯(cuò)的選擇。
 

　　1、要想開(kāi)好炒飯店就需要做到產(chǎn)品多樣化

　　顧客在選擇炒飯店就餐時(shí)，很大程度上是因?yàn)槌达埖甑牟似贩N類比較多樣化，能夠滿足不同顧客的需求。因此，要想開(kāi)好炒飯店，讓炒飯店受到更多顧客的認(rèn)可，就需要做到產(chǎn)品多樣化。各種新鮮的食材、葷素菜品、糕點(diǎn)、面食、冰淇淋都要體現(xiàn)，炒飯店的菜品做到多樣化之后，能夠讓顧客產(chǎn)生還想再來(lái)的感覺(jué)。這樣一來(lái)，炒飯店的回頭客就多了，也會(huì)有更多的顧客了解到炒飯店。

　　2、要想開(kāi)好炒飯店就需要做好定位

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上炒飯店的數(shù)量和種類還是比較多的，創(chuàng)業(yè)者要想加入其中，并且讓炒飯店能夠在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，就需要提前做好店鋪的定位。炒飯店在開(kāi)業(yè)之前，要先確定好店鋪的類型以及店鋪所面對(duì)的顧客群體。看一下店鋪的類型是以中式為主還是西式為主，所面對(duì)的顧客群體是以學(xué)生為主還是白領(lǐng)為主。只有提前做好規(guī)劃，炒飯店才能夠更好的發(fā)展。

　　3、要想開(kāi)好炒飯店就需要做好裝修

　　炒飯店的裝修對(duì)于店鋪的發(fā)展有著很大的影響，在進(jìn)行裝修時(shí)，需要考慮到店鋪內(nèi)空間的規(guī)劃，合理的規(guī)劃出顧客就餐區(qū)和餐品選擇區(qū)。除此之外，要想讓炒飯店得到更多顧客的關(guān)注，就需要以目標(biāo)顧客的喜好為導(dǎo)向，并且加入一些特色化的裝修元素，為用餐顧客提供良好的用餐氛圍。一個(gè)好的裝修，也會(huì)讓顧客對(duì)于炒飯店的滿意度得到提升，擴(kuò)大炒飯店的影響。

　　4、要想開(kāi)好炒飯店也離不開(kāi)好的服務(wù)

　　雖然說(shuō)炒飯店是需要顧客自主選擇一些菜品，看似需要炒飯店提供服務(wù)的地方比較少，也正是如此，很多的炒飯店對(duì)于服務(wù)并不太重視，其實(shí)，炒飯店的服務(wù)好壞還是會(huì)給顧客帶來(lái)很深的印象。炒飯店的服務(wù)人員主要是為消費(fèi)者們提供一些指導(dǎo)性的服務(wù)，在服務(wù)的過(guò)程中，要積極地為消費(fèi)者們解決一些問(wèn)題，讓消費(fèi)者們能夠獲得更好的就餐體驗(yàn)感受。
 

　　王姐剛出來(lái)擺攤的時(shí)候是1998年，那年她才31歲，她說(shuō)，那時(shí)候和代師傅最大的心愿就是等把兩個(gè)女兒養(yǎng)大，就再也不用賣炒飯了。

　　剛營(yíng)業(yè)的時(shí)候，他們堅(jiān)持每天下午4點(diǎn)鐘就開(kāi)始擺攤，直到晚上1點(diǎn)半才收攤，一天站9個(gè)多小時(shí)。晚上回到家腰酸背痛，睡覺(jué)也睡不好，覺(jué)的特別難熬。

　　創(chuàng)業(yè)初期，苦是苦了點(diǎn)，但和大部分做生意的老板相比，王姐說(shuō)，他們的起步階段算是比較平穩(wěn)的。

　　營(yíng)業(yè)第一天賣了40多元錢，第二天賣了80多元，從第三天開(kāi)始基本都穩(wěn)定在100多元了。漸漸的王姐和代師傅的小攤子在附近也積累起了屬于自己的顧客，生意越來(lái)越好。

　　炒飯?jiān)趺醋錾獠艜?huì)好，三大要點(diǎn)要記牢

　　1、炒飯店鋪的創(chuàng)新

　　對(duì)于餐飲店來(lái)講，要有新的環(huán)境、新的味道和自己的特色才行，這樣才能在市場(chǎng)上占據(jù)很大的優(yōu)勢(shì)，自然店鋪的生意就會(huì)越來(lái)越好。所以創(chuàng)業(yè)者千萬(wàn)不要忽視了創(chuàng)新的精神，在食材和服務(wù)方面不斷的推出新的元素，這樣才能吸引顧客們的關(guān)注，也能跟得上時(shí)代的發(fā)展潮流。在產(chǎn)品創(chuàng)新的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者也不能忽視了食材安全方面，畢竟這關(guān)乎到大家的身體健康，只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能贏得顧客們的胃，這樣店鋪的生意自然是不用愁了。此外，在創(chuàng)新的時(shí)候，也要提前調(diào)查一下周圍消費(fèi)者們的需求，滿足消費(fèi)者們的喜好，才是創(chuàng)新的意義所在。

　　2、炒飯店鋪的管理

　　開(kāi)一家炒飯店鋪需要人力、物資、財(cái)力等方面，所以創(chuàng)業(yè)者需要提前準(zhǔn)備好。尤其是店鋪的管理人員，在招聘員工的時(shí)候，一定要考核好，絕不會(huì)流失每一位人才，但是也不能招入一個(gè)不積極向上的員工，這樣很容易影響到團(tuán)隊(duì)的整體發(fā)展。此外，創(chuàng)業(yè)者要定期的進(jìn)行學(xué)習(xí)，不斷的提升自己的能力，這樣才能管理好店鋪，定制出好的管理制度，從而能夠讓員工們心服口服，并積極努力的工作，這樣一來(lái)店鋪的生意肯定會(huì)非常紅火。

　　3、炒飯店鋪的服務(wù)

　　首先，創(chuàng)業(yè)者一定要服務(wù)好老顧客，畢竟老顧客是推銷店鋪的有力手段，如果他們對(duì)店鋪非常滿意的話，很有可能會(huì)推薦給周圍的朋友們，這樣一來(lái)就能夠提高炒飯店的生意了。同時(shí)老顧客的潛力非常大，畢竟他們非常熟悉店鋪，消費(fèi)能力是比較強(qiáng)的，所以創(chuàng)業(yè)者們一定要用真誠(chéng)對(duì)待每一位老顧客。

　　其次就是創(chuàng)業(yè)者也要好好的對(duì)待每一位新顧客，畢竟新顧客培養(yǎng)好了也能話成為看顧客的，所以創(chuàng)業(yè)者們千萬(wàn)不要用不好的態(tài)度對(duì)待新顧客，這樣很容易影響到店鋪的聲譽(yù)。為了保證炒飯店的信譽(yù)，創(chuàng)業(yè)者也不要打價(jià)格戰(zhàn)，這樣很容易引起新老顧客們的反感，容易流失一部分的顧客資源。
 

　　一、開(kāi)個(gè)炒飯店會(huì)有生意嗎

　　現(xiàn)在人們的生活水平提高了，生活速度也逐漸加快，很多人出去上班的時(shí)候根本沒(méi)時(shí)間自己做飯，所以在外面就餐就成了大眾的普遍選擇，但是像普通的餐飲方式不僅制作速度慢，而且吃起來(lái)也不方便，就不能滿足大眾需求，還有一些西式快餐雖然吃起來(lái)方便，但是也不能經(jīng)常吃，不然就又會(huì)影響身體健康。

　　而炒飯這種食物既可口健康，出餐速度又快，就受到了很多消費(fèi)者的歡迎，一些上班族在中午就餐的時(shí)候就會(huì)指定去炒飯店吃飯，所以開(kāi)店之后肯定會(huì)有一個(gè)不錯(cuò)的生意。

　　還有從當(dāng)前餐飲市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，炒飯店是餐飲行業(yè)中備受大眾關(guān)注的一個(gè)項(xiàng)目。它的制作方式比較簡(jiǎn)單，創(chuàng)業(yè)者一學(xué)就會(huì)，后期經(jīng)營(yíng)就會(huì)更順利。

　　二、開(kāi)炒飯店要注意什么

　　雖然說(shuō)開(kāi)炒飯店生意不錯(cuò)，但是在開(kāi)的時(shí)候還是需要注意一些問(wèn)題，才能夠確保自己的店鋪經(jīng)營(yíng)更好。就比如說(shuō)大家在開(kāi)炒飯店的時(shí)候一定要注意選址方面的問(wèn)題，要選在一些人流量比較豐富的地區(qū)，這樣才能夠確保有更多的顧客會(huì)進(jìn)店光顧。如果說(shuō)選擇位置不正確，選在了一些偏僻的地區(qū)，周圍根本沒(méi)什么人流量的話，那么店鋪肯定也就經(jīng)營(yíng)不起來(lái)。

　　還有要熟練掌握炒飯的制作技術(shù)，雖然說(shuō)炒飯的口味大多都相似，但是它對(duì)制作技術(shù)還是有一定的要求的，如果說(shuō)掌握不好火候，那么就很有可能出現(xiàn)燒焦的情況，這樣口感肯定就不怎么好，所以大家在開(kāi)店之前就要認(rèn)真學(xué)習(xí)炒飯的制作技巧。

　　接著就要注意促銷方面的問(wèn)題。現(xiàn)在市場(chǎng)上的炒飯店鋪眾多，可能自己開(kāi)店地區(qū)的周圍就有很多的炒飯店，那么這個(gè)時(shí)候想要吸引消費(fèi)者的話就需要從促銷方面下功夫。利用優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的促銷方式眾多，各有利弊，大家在選擇的時(shí)候可以結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)看。